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具有养颜功效的皮冻制作方法你知道吗

2017年04月22日14:26

小编：子衿

　　做法一

　　材料

　　猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒。

具有养颜功效的皮冻制作方法你知道吗

　　皮冻制作方法

　　做法

　　1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。

　　2.切好成长方形的形状，放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上，待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。

　　3.切块，放入酱汁即可。

　　做法二

　　材料

　　猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜。

　　做法

　　1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

　　2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1，煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。

　　3、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。

　　做法三

　　材料

　　猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。

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　　做法

　　1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的赃物，片净里面的白肉切丝待用。

　　2、猪皮丝收入盆中，加3克食用碱面反复用手揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓，进一步去掉残留的脂肪，再用温水投净猪皮丝，保证没有碱和盐的残留，控净水分切成猪皮碎末待用。

　　3、锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。

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　　皮冻制作方法

　　4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却，而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。

　　5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食即可。

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