在日常生活中，鸡蛋是我们经常食用的，很多人早上都会吃一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，对身体健康是非常有帮助的。那么，大家知道炖蛋的做法吗？下面小编就为大家详细介绍一下。

炖蛋

　　鸡蛋的营养价值

　　蛋白有10种必需氨基酸

　　一只鸡蛋，蛋白占三分之二，能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类，蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。

　　氨基酸是构成人体的基本物质，被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中，有10种是人体不能制造的必需氨基酸，只能通过食物摄取，蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。

　　维生素矿物质多在蛋黄

　　蛋黄占鸡蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白质构成。不少人觉得蛋黄过‘滞’，会弃之不吃，这种做法并不明智。

　　蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

　　鸡蛋绝大部分的矿物质及维生素均在蛋黄中，因而，蛋黄比蛋白营养更丰富。

　　蛋黄含卵磷脂助降胆固醇

　　还有的人担心蛋黄的胆固醇高，不敢吃蛋黄。人体每日的胆固醇摄入上限是300毫克，一只大鸡蛋重56克，整个鸡蛋的胆固醇含量为327毫克，可食部分胆固醇含量为288毫克。

　　健康人士每日吃1个全蛋，对身体有益无害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3个。

　　此外，蛋黄的脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。卵磷脂进入人体后能够降低胆固醇水平，有助维持心血管健康。现时不少人会购买含卵磷脂的保健品，可蛋黄中便有天然的卵磷脂，大家无须舍近求远。

　　炖蛋的做法

炖蛋

　　做法一

　　一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

　　做法：

　　1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；

　　2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；

　　3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡实不平凡”呀！

　　二、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

　　特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

　　原料：鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

　　烹饪方法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

　　做法二

　　牛奶炖蛋

　　材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）

　　做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用 做这过程），加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用。

　　做法三

　　南瓜炖蛋

　　原料:半个小青南瓜,一个鸡蛋

　　做法:南瓜洗净,切开,去籽.用一个小锅放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分钟.再打一个鸡蛋到南瓜中心,在煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了.吃的时候不要把汤倒掉,可以直接喝,或是存起来做汤用.

　　花样:吃的时候放点盐到鸡蛋上,或者当甜品的时候,撒点蜂蜜也不错.

　　热量:100克小青南瓜34卡路里、9克碳水化合物、2.6克纤维。

　　通过上文的介绍，我们了解了鸡蛋的营养价值，也了解了炖蛋的做法，在平时的生活中，我们可以按照上文介绍的方法来食用鸡蛋，希望本文能够帮助到大家。