鸡蛋(egg),为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。
蒸鸡蛋羹
做法:
1.将鸡蛋打散,搅打均匀。
2.倒入少许温水,继续搅打。
3.搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。
4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。
5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。
6.将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
鸡蛋炒苦瓜
做法:
1.苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅,加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可
西红柿鸡蛋
做法:
1.准备食材:鸡蛋3个、西红柿3个。
2.将鸡蛋打入碗中,并朝着一个方向打散。
3.锅里热油到几乎冒烟的时候,倒入打好的鸡蛋。
4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
5.葱切段,姜切丝备用。
6.锅内倒入适量的植物油,放入葱、姜煸炒出香味,在倒入切好的西红柿。
7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖,盐调味即可出锅。
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家常炒之松仁玉米材料:生松仁儿,玉米粒儿,胡萝卜1根,黄瓜半根,盐,鸡粉。做法松仁玉米的做法大全1、生松仁儿用小火炒熟,不用加油,待松仁儿表面出现油光盛出备用。2、胡萝卜、黄瓜削皮儿,切丁儿,控干玉米粒儿的水分。3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟,下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀,
食材明细黄花鱼两条、芦笋四根、葱两根、姜一块、蒜五瓣、八角一个、五香粉一点五茶匙、盐一点五茶匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、白糖半茶匙大黄花鱼的做法五香黄花鱼的做法步骤1、准备原料。2、黄花鱼收拾干净,身上切两刀。芦笋去掉老根,切断。姜切丝,八角掰碎。蒜切片。3、黄花鱼用盐一茶匙,五香粉一茶匙腌至少10分钟。4、沾一层面粉