西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称“瓜中之王”,因是在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种招牌营养素,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。【食疗作用】1.清热解暑西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖,可有效补充人体的水分,防止因水分散失
如何挑选好西瓜?一只手将西瓜托起,另一只手弹瓜,托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜,没有震荡的是生瓜;用手指拍西瓜,声音钝浊沉重的是熟瓜,清脆的是生瓜;两手抱起西瓜,放在耳边,用两手轻轻挤压,瓜里发出裂声的是熟瓜,没有裂声的是生瓜;熟瓜会浮在水面上,生瓜则沉入水底;熟瓜的脐部凹入较深,生瓜凹入较浅;熟瓜皮色灰暗,生瓜鲜嫩明亮。
西瓜长时间放在冰箱里,即使没切开,口感和营养也会下降。要储存的西瓜最好选择硬皮硬瓤、八成熟、带蒂柄的。如果量少,可以把西瓜装入塑料袋内,然后封住袋口,放在阴凉处。介绍几种西瓜的贮藏保鲜方法如下:1、室内堆藏法在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内,用福尔马林溶液消毒地面,然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6~7厘米瓜蔓的