目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:
1、色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2、无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。
3、要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。
色拉油的功效
1、色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
2、含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。
3、含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
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砧板要挑选厚薄一致,没有裂纹的。挑选木质砧板一般是以年轮圆正、纹路清晰而细密的为好。如果是竹节砧板,则要看竹节是否紧密相连。如果有明显接痕或裂缝则不宜选购。选择塑料砧板,则要挑选无毒塑料制成的、耐磨、实用的。怎样选砧板?选砧板还是要选木砧板,因为木砧板本身具有极佳的防污作用,专家们经过试验证明:木砧板可以“吃”细菌,他
学生早餐吃什么最有营养?相信这是家长们最关心的话题了。下面就为家长们整理好了学生最有营养的早餐食谱。1、早餐吃面包然后喝牛奶或咖啡,方便省事。但面包应注意选择全麦面包、燕麦片等,花生酱少抹为宜,植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关,经常食用对健康不利。2、两片吐司抹花生酱、奶油,再喝一瓶低脂牛奶