②看肉皮。健康猪肉的肉没有斑痕。
③看弹性。按上去有弹性的猪肉是健康的猪肉。
④看淋巴结。健康的猪肉淋巴结的大小、数量都应正常,淋巴结的横切面应呈鲜灰色或淡黄色。
⑤闻气味。健康的猪肉应该带有一种新鲜的肉味,也可能带有微腥的气味,但绝不会有让人反感的异味。
此外,有以下特点的猪肉不可购买:猪肉的脂肪呈粉红色,而平切面却有淡黄色或粉红色液体;肌肉上附有石榴子一般大小的水疱状;猪肉指压后凹陷不能复原,手摸有明显黏液感;猪肉各层均有血腥味、尿臊味、腐败味及异香味;毛孔粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙的猪肉等。
.色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:1、色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。2、无臭味,保
蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题,下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳,希望对大家有所帮助。蔬菜的保鲜方法与技术1、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。2、香菜保鲜最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面
砧板要挑选厚薄一致,没有裂纹的。挑选木质砧板一般是以年轮圆正、纹路清晰而细密的为好。如果是竹节砧板,则要看竹节是否紧密相连。如果有明显接痕或裂缝则不宜选购。选择塑料砧板,则要挑选无毒塑料制成的、耐磨、实用的。怎样选砧板?选砧板还是要选木砧板,因为木砧板本身具有极佳的防污作用,专家们经过试验证明:木砧板可以“吃”细菌,他