您身边的知识AI顾问

中非知识库> 问答百科> 生活百科> 家中最简单炸油条方法步骤炸油条需要注意什么？

家中最简单炸油条方法步骤炸油条需要注意什么？

2020年05月15日13:36

小编：彬彬

　　油条，我们经常会用来当做早饭，再配上一杯香醇的豆浆一起享用，太美味了。油条，嚼在口中松软又酥脆，这也是深受大家喜欢的原因之一。油条，也是一种历史久远的中式面食，也是中国传统的早点之一。油条的做法也不难，大家早上都可以在家自制放心油条吃。下面就跟随小编一起了解一下家中最简单炸油条方法吧!

　　准备材料：面粉300g，酵母糖盐各3g，牛奶180ml，鸡蛋一个。

　　步骤1：酵母用20ml牛奶化开，加入糖盐和鸡蛋，然后倒进面粉中，用筷子搅拌。把剩下的牛奶少量多次加到面粉里，一直到面粉呈絮状没有干的就可以了。

　　步骤2：加一点食用油，揉成面团，盖上保鲜膜，室温(18-26度)发酵1-2小时。天冷就时间长点，天热就快一点，发酵完体积膨胀两倍大，里面有均匀的气孔。

　　步骤3：切剂子，擀成面饼，切成条，每两条用筷子压一块儿。

　　步骤4：锅里油烧热，一定要热了再下锅。油条放进去一两秒就能浮起来的油温才行。如果油温不够，就要炸比较久，那样不仅吸油多更容易腻，而且口感也差。

　　需要注意的点有：

　　1.和面一定要和得很软，它决定了你的油条最终的口感。

　　2.发酵的时候最好是在温暖的环境下，如果没有条件，可以在锅里面放一锅人体温的水(37度左右手摸着温不热)，然后把盖好保鲜膜的面团放在蒸屉里，盖盖让它发酵。

　　3.用牛奶会有奶香味，但是会更酥软。如果不喜欢奶味的话，换成清水一定要换温水，不要用冷水，不然口感会硬。

　　4.发酵前一定要加点食用油，加和不加差很多的，都是多次尝试得出的经验。

　　希望大家都能做出自己喜欢的健康好吃的油条。