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葱香千层饼的做法 葱香千层饼的小窍门
葱香千层饼的做法步骤
1.面粉分2份。
2.一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3.另一份加入温水和成面团。
4.将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5.在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。
6.大葱切碎备用。
7.饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8.擀开成长方形的薄面片。
9.用勺子均匀的涂上一层肉馅。
10.再撒上一层葱花。
11.在面片上下划4刀，均匀分成9分。
12.右上角往下折。
13.右下角往上折。
14.中间的网左边折，以此类推。
15.折好后把接口捏紧。
16.用手按成饼状。
17.电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼，烙制两面金黄。
18.烙好后切块即可。
小窍门
包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀面杖擀，要用手按扁。这样不容易破皮。
使用的厨具：平底锅
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