在日常生活中，小油菜是非常普遍的，也是很多人喜欢吃的一种蔬菜。小油菜的营养非常丰富，能够提高人体的免疫力，那么大家知道油菜的做法吗?下面小编就为大家介绍一下小油菜的做法吧。

小油菜

　　小油菜的做法

　　小油菜粥

　　材料

　　白米1杯，小油菜150克，虾米37克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、油菜洗干净，切成段，虾米洗干净，泡软待用，加入粥内同煮，并加盐调味，熟软入味即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

　　熬粥笔记

　　1、虾米用冷水浸泡，鲜味才不会流失在水里，但是泡虾米的水含有小苏打成分，所以不要加入粥内。

　　2、小油菜比较宽，不妨先切长条再切小段，不然菜叶易挤在一起。

　　食疗效益

　　清热解毒，散血消肿

　　小油菜猪肉炖粉条

　　材料

　　猪肉，绿豆粉条，小油菜。

　　做法

　　1、锅中倒入油，等油热之后放入花椒、葱爆炒出香味加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出，加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。

　　2、油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。

　　3、炖片刻，按需要收一点儿汤。

　　清炒油菜

　　材料

　　油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。

　　做法

　　1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

　　2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

　　3、再加盐、味精即可出锅。

　　小诀窍

　　1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

　　香菇油菜烧豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉。

　　做法

　　1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。

　　2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。

　　3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。

　　4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。

　　5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成小诀窍用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味。

　　香菇扒油菜

小油菜

　　材料

　　油菜，鲜香菇，盐，蒜茸，姜末，料酒，蚝油，水淀粉。

　　做法

　　1.油菜洗净，沥干水分。

　　2.香菇洗干净，放在沸水中煮上两分钟，随后捞出沥干水分，锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。

　　3.锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。

　　小诀窍

　　香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。

　　香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

　　小诀窍

　　1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。

　　2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

　　素炒油菜心

　　材料

　　油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。

　　做法

　　1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

　　2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

　　鱼香油菜心

　　材料

　　油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。

　　做法

　　1.将油菜洗净、切成3厘米长的段。

　　2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。

　　3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

　　4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。

　　5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。

　　6.待出香味，烹入对好的炒熟。

　　7.再将油菜下锅炒匀即成。

　　以上就是为大家介绍小油菜的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的油菜食谱了吧，小编介绍的这些方法都是和简单的，所以大家可以动手试试吧。