荷包蛋是我对鸡蛋最美好的记忆。完美的荷包蛋香滑软嫩,蛋白完整不散,幼滑又有弹性,蛋黄细腻如沙,透着隐隐的嫩黄。
水煮荷包蛋
主料
鸡蛋 40g
辅料
水 适量
白糖 适量
枸杞 适量
做法

煮荷包蛋
1.用的小砂锅做的,不沾锅哦
先在砂锅里添入适量的水
2.开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中
3.盖上盖儿,然后烧开水
4.鸡蛋打到碗里准备好
5.将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型
6.小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热
7.撇去浮末
8.出锅之前放入适量枸杞

煮荷包蛋
鱼翅瓜花水煮荷包蛋
主料:鱼翅瓜花150g 鸡蛋2枚
辅料:橄榄油 盐 鸡精 葱
1.准备好食材。
2.鱼翅瓜花摘去梗清水略洗、葱切粒。
3.烧开一锅水,加入少许盐以及橄榄油。
4.将火关至最小,从锅的旁边分别打入鸡蛋。
5.蛋白变色之后可将火开大,放入鱼翅瓜花。
6.轻轻搅拌鱼翅瓜花让它们均匀受热,调入少许鸡精。
7.最后放入葱花即可熄火。
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