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大饼的做法之黄金大饼的做法你知道吗
大饼的做法
做法一
1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团;
大饼的做法
2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了;
3、擀成圆片，周围略比中间薄一些;
4、放上红豆沙;
5、像包包子一样把红豆沙包起来;
6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜;
7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些;
8、把面团移入蒸格上;
9、盖上锅盖，发酵20分钟;
10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却;
11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎;
12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。
做法二
1.把酵母、糖、盐、鸡蛋倒进面粉中拌一拌。
2.再倒进橄榄油拌匀。
3.用180毫升温水把面合匀。
4.面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
5.炒锅上火注进橄榄油。
6.下进蒜粒煸出香味儿。
7.放进鸡肉粒煸炒。
8.鸡肉变色下进葱花姜末继续煸炒出香味儿。
9.再放进咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
10炒匀后出锅晾凉备用。
11.面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
12.然后再缓饧松弛15分钟。
13.把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
14.圆形面片的转圈稍薄些。
15.在面片上倒进馅料，用面片把馅料包起来。
16.就和包大包子一样。
17.把包好馅料的面团翻面，用手按匀送进烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
大饼的做法
18.大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。
19.用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再预备一些白芝麻。
20.用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
大饼的做法看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
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