您身边的知识AI顾问

中非知识库> 问答百科> 美食百科> 你不知道的茶叶蛋的做法大全

你不知道的茶叶蛋的做法大全

2017年04月25日09:56

小编：小公主

　　原料：

　　鸡蛋30个，

　　辅料：

　　八角，桂皮，花椒，香叶，茶叶，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精，

茶叶蛋的做法大全

　　茶叶蛋的制作过程：

　　1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。

　　2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)

　　3.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

　　4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

　　5.重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

　　6.加半碗老抽、半碗白糖，

　　7.加五勺盐、加五香粉

　　8.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)

　　9.不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

　　10.关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

茶叶蛋的做法大全

以上的茶叶蛋的做法大全你学会了吗，煮茶叶蛋时还有一点要注意的哦，就是水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。如果你学会了就赶紧做起来吧，期待你的茶叶蛋哦，